Broccoli is een superfood. De donkergroene kleur laat zien dat deze veelzijdige groente vol antioxidanten zit. Goed voor ons lijf!
Tijd om de keuken in te gaan, trek je schort maar aan! We gaan een heerlijke broccolisoep maken.
Dit heb je nodig (Recept voor 4 personen):
- 1 broccoli
- 2 grote uien
- plantaardige olie
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 4 el kruidenkaas
- handvol zonnebloempitten
- peper en zout*
Benodigdheden: koekenpan, mesje, snijplank, grote pan, pollepel, blender
Zo maak je het:
- Rooster de zonnebloempitten in een hete pan tot ze heerlijk beginnen geuren.
- Was vervolgens de broccoli en snijd deze in roosjes.
- Snijd de uien in grove stukken.
- Doe de broccoli en uien in een kookpot/pan met wat olie en laat deze even stoven.
- Voeg de bouillon toe en laat de soep koken tot de groenten gaar zijn.
- Mix de soep glad
- Serveer met een lepeltje kruidenkaas en wat geroosterde zonnebloempitten.
Eet smakelijk!
Heb jij nog een tip voor een heerlijke najaarssoep? Laat het ons weten!
Bron: dille en kamille
