Kinderen in huis en even geen inspiratie wat te doen dit weekend? Duik samen de keuken in en ga aan de slag met ons koekjes-recept (overigens ook zónder kinderen een fijne bezigheid)

Door de toevoeging van de kruidige Yogi thee krijgen deze koekjes een bijzondere twist.

Dit heb je nodig:

  • 225 gr (spelt)bloem
  • 2 eetlepels Yogi Classic (gemalen)
  • 100 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 150 gr roomboter
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 tl vanille-extract
  • snufje zout

Zo maak je het

  • Zet de oven aan op 180 graden.
  • Maal de Yogi Classic thee met een mixer of vijzel.
  • Mix de boter en suiker tot een romig geheel.
  • Voeg hier de rest van de ingrediënten aan toe en laat dit een uur rusten in de koelkast.
  • Daarna rol je het deeg uit en begin je met het steken van de vormpjes. Plaats de koekjes op een vel bakpapier op het bakblik.
  • Bak ze in ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven op 180 graden.

Even af laten koelen en dan genieten. Lekker bij een kop warme chocolademelk of chai!

bron: Simon Lévelt